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実験:くるみあられ(仮名)

by Natsuki  2009 年 3 月 17 日 – 13:14  category レシピ

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この間会社の近くの「groin groin(グロワグロワ)」(http://groingroin.blog116.fc2.com/)というお店で、フランボワーズのムースを食べました。

主役のムースの脇に、置かれた2、3粒のクルミ菓子。

無類のナッツ好きとしては、がぜんそちらの方が気になったわけです。

クルミのまわりに白い砂糖の衣がしてあって、まわりは甘く、かじるとクルミの苦みがある。

これは、甘いの好きな子もお酒好きな人(わたしは前者かつ後者)も、軽くつまめるよいお菓子になりそうだと思って、試作してみることにしました。

砂糖の衣の部分は、多分、作り方が似ていると予想して、ひなあられのレシピを参考にしてみました。

クルミをオーブントースターで、軽くローストして、

砂糖と水を煮詰めた中に放り込めばOKです。

かなり簡単。

つくって、10分後、早速試食してみました。

もうすこし、焦げ目ができるくらいまで、くるみに火を入れた方が苦みが強くなってよさそうです。

一緒に試食した30さんからは、砂糖のコーティングが、もう一段厚いほうがよいという感想をいただきました。

次回は、

・クルミのローストすこしきつめに

・砂糖のコーティングをもう一回やってみる

という感じでトライしてみます。

今月末の花見にもっていこう。

くるみあられ(試作)

<材料>

砂糖 大さじ1

水 小さじ1強

くるみ 4〜5粒

1. くるみをローストする。(今回はオーブントースターで2分ほど)

2. 小鍋に砂糖と水を入れて煮詰める。とろっとするまで。

3. そこにすこしローストしたクルミを入れる。クルミそれぞれに砂糖が絡まったら、火から下ろして、かき混ぜる。

4. 冷めたら、食べられます。

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